viernes, febrero 27, 2015

Batido de mango y arándanos azules ¡pura salud!

El mango es de mis frutas favoritas en esta vida. Me gusta porque tiene fibra. Porque me da energía (tiene un alta concentración de hidratos de carbono) y porque tiene potasio y calcio. Es tanto lo que me gusta, que casi nunca lo mezclo con nada… Hasta que se me ocurrió hacer esta maravillas de batido, que tiene partes iguales de mango fresco y arándanos azules. El sabor y el color son un espectáculo y si además le pones dos o tres hojitas de menta fresca, ni te cuento. Prefiero hacerlo con fruta fresca, pero puedes hacerlo con fruta congelada también.

¡Pura salud!

jueves, febrero 26, 2015

Entre porcino y vino (mi recorrido por el Goya's Swine & Wine)

El domingo pasado, gracias a la invitación del National Pork Board (NPB), que agrupa a los productores de ganado porcino del país, tuve el privilegio de participar, como embajadora de su campaña Pork te inspira, cuya misión en promover el consumo de carne de cerdo, en el Goya’s Swine & Wine (Porcino y Vino).

jueves, febrero 19, 2015

Receta de tacos de costillitas de ternera (y un cuento largo hecho corto)

¿Quién puede tener ganas de cocinar si le llega una invitación para ir a comer tacos preparados por la crema y nata de los chefs que están redefiniendo la movida gastronómica de Miami? La verdad es que no está fácil la cosa esta semana con el Food Network and Cooking Channel South Beach Wine and Food Festival (SoBeWFF) donde hay tanto que hacer, ver y comer y todo en tan poco tiempo. La invitación en comento se leía más o menos como sigue:

miércoles, febrero 18, 2015

Pubbelly, el chef Mendín y el South Beach Wine & Food Festival

Esta semana, gracias al Food Network and Cooking Channel South Beach Wine and Food Festival (SoBeWFF), Miami es otra vez la capital gastronómica del mundo. Fue precisamente en el SoBeWFF 2014, donde conocí al chef José Mendín el alma detrás de la cocina de Pubbelly Gastropub, luego de comerme las mejores croquetas de jamón del planeta, cuya receta publicaré en un próximo post.

viernes, febrero 13, 2015

Receta de albóndigas de cerdo en salsa de naranja y miel

Foto cortesía Pork te inspira
Cuando tenía 13 años, la edad que hoy tiene Andrés Ignacio, el mayor de mis hijos, mi mamá me enseñó a "cocinar". El curso de cocina intensivo incluyó tres recetas que hasta hoy me acompañan: albóndigas de carne en salsa de tomate, arroz blanco y tajadas de plátano maduro.

Han pasado los años y sigo preparando esas tres recetas de memoria, sin modificar nada, porque, como todo lo que cocinaba mi mamá, eran y siguen siendo perfectas: sabrosas, a prueba de niños y muy saludables.

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