Personitas de jengibre… y otras formas

Sigue nevando en las montañas. 

Tengo mi laptop, literalmente al lado de la chimenea y escribo desde el sofá. 
Ya se acabaron las fiestas, pero el invierno apenas comienza y nada como las galletas de jengibre  para entrar en calor y perfumar la casa.
Además, los Reyes Magos llegan esta semana y por mis raíces venezolanas —ligadas a la tradición española—, me gusta sorprender a mis niños con algo dulce y divertido y hecho en casa…
Visto que tenía un poco de masa de las fiestas pasadas en la nevera y que hace frío afuera, pensé que sería buena idea mantener a Andrés (9) y a Tomás (7) ocupados cortando y horneando y decorando galletas de jengibre con formas de personitas de jengibre y copos de nieve...
Personitas de jengibre | Ingredientes para ... todo depende del tamaño de los cortadores 
2 ¾ tazas de harina todo uso
2 ½ cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 ½ cucharada de jengibre molido
1 ½ cucharada de canela molida
½  cucharadita de nuez moscada recién rallada
1 barra (8 cucharada.) de mantequilla sin sal
2/3 de taza de azúcar morena
1 huevo
1 cucharadita. de vainilla
1/3 taza de melaza
Preparación:
1.    Ten todos los ingredientes a temperatura ambiente.
2.   En un tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y las especias.
3.   En otro tazón, con un batidor eléctrico a velocidad media, bate la mantequilla y el azúcar durante 3 minutos.
4.   Agrega el huevo, la vainilla y sigue batiendo de 2 a 3 minutos.
5.    Añade la melaza y mezcla bien.
6.   Apaga el batidor y añade los ingredientes secos. Mezcla a velocidad baja.
7.   Divide la masa en dos porciones y haz un disco con cada una, cubre con papel plástico y refrigera por lo menos una hora.
8.   Precalienta el horno a 350F y cubre dos bandejas de hornear con papel pergamino.
9.   En una superficie enharinada, extiende el primer disco de masa con un rodillo, hasta que quede de ¼ de pulgada de espesor (poco más de 0,6 cms).
10.  Corta las galletas y disponlas en las bandejas, a una pulgada (2,5 cms) de distancia entre una y otra.
11. Repite este proceso con el segundo disco de masa.
12.  Hornea hasta que los bordes de galletas se oscurezcan, de 10 a 12 minutos.
13.  Retira del horno, transfiere las galletas a una rejilla y deja enfriar. Guarda en un frasco con tapa.

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