Panqueques de auyama (calabaza) con dátiles y pecanas tostadas

Ayer me desperté con la idea de hacer panqueques de auyama (calabaza). Lo que sigue es el resultado de tal antojo: los panqueques más extraordinarios que haya comido jamás, y miren que en esta casa nos encantan las "panquecas", como les decimos en Venezuela.

Cremoso risotto de auyama (calabaza) con trocitos de tocineta

Estamos en plena temporada de calabazas y me preguntaba qué cocinar usándolas como ingrediente principal. Después de pensar en pumpkin pie, pan de auyama, muffins y hasta panqueques, se me prendió el bombillo con este risotto y ahora me pregunto ¿cómo fue que no se me ocurrió antes?

Pizza con tomates asados, pesto de albahaca y queso de cabra

Finalmente, el fin de semana pasado terminamos de cosechar nuestros tomates. En total fueron ¡385 libras!

Très chic capuchino a la venezolana

No tengo que decir que me encanta el café. Tampoco que me gusta, aún más, un buen capuchino. Tampoco tengo que repetir que soy fan del Ron de Venezuela...

Zanahorias bebé glaseadas con azúcar morena, jugo de naranja y jengibre (cocidas a la perfección)

Las zanahorias glaseadas son la guarnición perfecta para acompañar carnes, aves o pescados. Son dulcitas y muy coloridas y  cuando se cocinan en su punto, son hasta crujientes.

The Coquette

Encontré la receta de este colorido coctel en el portal web de ABC Good Morning America.

Ensalada de ruedas (directo desde la cocina de mi abuela)

Se me antojaba esta ensalada desde la última vez que la hice en junio pasado. Y esta de hoy, salvo por las papas y los huevos, la hice con la última cosecha de hortalizas de nuestra huerta de verano.