Sublime: Ensalada de peras al grill con queso de cabra y reducción de vinagre balsámico


Sublime. No hay mejor palabra para describir esta ensalada.
Peras al grill, frías, servidas sobre una cama de lechuga romana, con pedacitos de queso de cabra fresco, pecanas tostadas…
… y, finalmente, todo aderezado con una reducción de vinagre balsámico…
Estoy segura de que si hubiera un Olimpo de las ensaladas, esta de peras grilladas tendría allí su puesto asegurado…
Ensalada de peras al grill con queso de cabra y reducción de vinagre balsámico | Ingredientes para 4 porciones
4 tazas de lechuga romana
2 peras rojas Anjou o Bosc, cortadas en mitades y sin corazón
4 cucharadas de queso de cabra fresco
2 cucharadas de pecanas tostadas, cortadas en pedacitos
Reducción de vinagre balsámico

Cocina las peras a la parrilla por unos 8-10 minutos (4 minutos por cada lado). Refrigera las peras por lo menos media hora antes de server la ensalada. Divide la lechuga en cuatro platos. Sirve una mitad de pera en cada plato. Agrega pedacitos de queso de cabra y las pecanas. Adereza con la reducción de vinagre balsámico.

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