Suelo responder correos electrónicos, comentarios en mi muro de Facebook, tweets en mi Twitter, preguntas, solicitudes, etc. Quizá por mi trabajo en comunicación y relaciones públicas, tengo una disposición natural a responder, se lo importante que es hacerlo y dar oportuno feed back.
Desde que empecé con Savoir Faire, en julio de 2010, hay preguntas recurrentes. Así que las agrupé y respondí aquí para ahorrar tiempo (mío y de mis lectores). Si tienes una pregunta o consulta diferente, por favor escríbeme a enriqueta.lemoine@gmail.com y estaré más que feliz de responderte.
Sobre las fotos
¿Quién toma las fotos de Savoir Faire?
Las fotos de Savoir Faire las tomo yo, a menos que indique lo contrario en cada entrada.
¿Qué cámara y lentes utilizas?
Cuando comencé con este blog usaba la cámara de la familia: una Sony DSC-H7 y, a veces, hasta mi Blackberry. En abril de 2011 comencé a fotografiar con una Canon Rebel T3 y un lente de 18-35mm. De vez en cuando tomo fotos con mi IPhone.
¿Qué tipo de luces utilizas?
La mayoría de las veces trato de usar luz natural, salvo cuando tomo las fotos en la estufa: ahí casi siempre está presente la luz de la campana de extracción.
¿Dónde tomas las fotografías de recetas y platos?
En este orden: en mi cocina, mesa de desayuno, comedor y patio.
¿También tomas fotografías profesionales de productos?
Desafortunadamente, no tengo los equipos. Tomé cuatro cursos de fotografía como parte de mi formación académica como periodista y, mientras trabajaba en Venezuela, fui directora de fotografía de muchos shootings para las marcas Santa Teresa y Concha y Toro.
Sobre el blog y la escritura
Tienes una manera muy particular de escribir tus historias y recetas ¿dónde aprendiste?
Soy una escritora a quien le gusta cocinar y una cocinera a quien le gusta escribir. Al final, lo que soy es una contadora de historias. Tengo una licenciatura en periodismo de una de las mejores escuelas de comunicación de Venezuela (la Universidad Central de Venezuela), y un MPA de la Universidad de Columbia. He trabajado como periodista para agencias de noticias internacionales, como corresponsal extranjera y editora jefe de uno de los periódicos más importantes de Venezuela. He estado escribiendo cualquier cosa que no sea ficción desde que me conozco.
¿Alguna sugerencia para alguien que quiere escribir y no sabe cómo y por dónde empezar?
Leer y escribir y escribir y leer, de manera sistemática. La práctica hace la diferencia.
¿Alguna sugerencia para alguien que comienza con un blog?
Disciplina y constancia, en altas dosis, y mucho amor por el detalle.
¿Por qué Savoir Faire, cómo escogiste el nombre?
Mi lengua materna es el español y vivo en los Estados Unidos, por lo que escribo Savoir Faire en los dos idiomas. Quería un idioma “neutral” para el nombre y elegí el francés, que estudié mientras viví en Suiza. Además, me gusta el significado de las dos palabras: hablan de saber hacer y lo que me he propuesto con este blog, además de divertirme, es compartir lo que sé sobre cocina y lo que estoy aprendiendo de coctelería.
Savoir Faire viene en español e inglés ¿cuál escribes primero?
Inglés. Pienso en Savoir Faire como un blog en inglés con un espejo en español.
Sobre Ron de Venezuela
¿Por qué Ron de Venezuela?
Ron de Venezuela no es sólo una Denominación de Origen Controlado a la que apoyo, en la que creo, de la que estoy orgullosa y para la que he venido trabajando desde que, en 2003, le fue concedida a los más finos añejos del mundo. También es un fuerte vínculo que tengo con mi país de origen. Me habla de las cosas buenas que hacemos y sabemos hacer los venezolanos. Me recuerda que sí, que tenemos tradiciones, que sabemos cómo preservarlas y mantenerlas vivas, que podemos hacer productos de clase mundial y que sí podemos ser exitosos exportándolos al mundo entero.
Además de Ron Santa Teresa ¿hay otras marcas con Denominación de Origen Controlado Ron de Venezuela?
Sí. La Denominación de Origen Controlado Ron de Venezuela fue otorgada a las siguientes empresas y marcas:
Bebidas El Muco: Ron Bodega 1800, Ron Añejo El Muco, Dinastía y Emperador.
Complejo Licorero Industrial del Centro: Estelar y Ocumare.
Corporación Alcoholes del Caribe: Ron Cañaveral en sus tres presentaciones: Etiqueta Roja, Etiqueta Negra y Etiqueta Azul.
Destilería Carúpano: Ron Añejo Legendario, Ron Añejo Carúpano Solera Centenaria Reserva Limitada, Ron Añejo Reserva Especial Carúpano Oro y Ron Añejo Carúpano.
Destilerías Unidas: Diplomático Añejo, Diplomático Reserva y Diplomático Reserva Exclusiva .
Diageo de Venezuela: Pampero, Pampero Oro, Selección 1938, Aniversario, Cacique, Cacique Añejo, Cacique 500 y Cacique Antiguo.
Ron Santa Teresa: Bodega Privada, Bicentenario AJVollmer, Santa Teresa 1796, Selecto, Santa Teresa Linaje, Santa Teresa Añejo (Gran Reserva), Santa Teresa Blanco y Santa Teresa Claro.
¿Es Ron de Venezuela patrocinador de Savoir Faire?
No. Sin embargo, he sido comisionada para escribir folletos, notas de prensa, discursos, guiones para videos y otros contenidos relacionados con la Denominación de Origen Controlado Ron de Venezuela.
¿Es Ron Santa Teresa patrocinador de Savoir Faire?
No. Sin embargo, he estado trabajando para Santa Teresa desde el mismo día en que en 2000 dejé el periodismo (si tal cosa es posible). Además, tengo una relación de vieja data con la familia Vollmer, accionistas mayoritarios de Ron Santa Teresa.
¿Has pensado en mezclar cocteles a base de otras bebidas distintas al ron?
Seguro que sí y de he hecho he publicado uno que otro, pero no puedo negar que el ron siempre tendrá un lugar especial en mi paladar y en mi corazón.
Generales
Nunca veo recetas con carne en Savoir Faire ¿eres vegetariana?
No, en absoluto. Pero como siempre digo: la carne me es indiferente. De vez en cuando encontrarás recetas con carne y pescado. Savoir Faire es un proyecto en marcha.
¿Podemos intercambiar links?
Comparto mis blogs favoritos, pero no intercambio links sistemáticamente. La única razón por la que publico los nombres y vínculos de los blogs que aparecen en la pestaña "Links" es porque realmente conozco, sigo y me encantan esos blogs.
¿Cómo puedo sustituir un ingrediente?
Trato de cocinar sano, ligero, simple y fácil. Respeto todos los ingredientes, pero mi cocina no es ni sin azúcar, ni sin grasa, ni sin gluten, ni sin lactosa. Suelo mencionar sustituciones sólo si estoy segura de que funcionan: zapallo por calabacín, Splenda en lugar de azúcar cuando mezclo cocteles, o yogur si no tengo buttermilk a mano para hacer panqueques o pan de jengibre.
¿Comercializas tus panes, galletas, tortas y salsas en algún sitio?
No todavía. Sin embargo, últimamente he tenido tantas solicitudes que estoy empezando a considerarlo. Claro, para ello también necesitaría días de 48 horas.
Marzo de 2013
