Receta de omelet horneada de vegetales con tomillo

Llevo rato convencida de que los platos son como un lienzo blanco.

Y que quienes cocinamos no hacemos otra cosa que pintar esos platos de colores (y sabores y olores).

Probablemente porque fui criada por mi mamá, es que siempre trato de que la comida se vea “bonita”.

Y para muestra, basta esta omelet, que además es una maravilla porque no hay que freírla.

Se hace al horno y además en un dos por tres.

Espero que te guste mi receta.

¡Feliz domingo!

Omelet horneada de chalotas, pimentón y tomillo | Ingredientes para 4 porciones

8 huevos

¼ de taza de leche descremada

2 chalotas cortadas longitudinalmente (en juliana)

½ pimentón (pimiento rojo) cortado en juliana

1 manojo de ramitas de tomillo fresco

2 cucharadas de queso parmesano rallado

Sal marina gruesa

Pimienta roja en hojuelas

Preparación

Precalienta el horno a 350°. Con unas pinceladas de aceite de oliva, engrasa una bandeja de hornear de 13 X 9 pulgadas (33 X 23 centímetros). Cubre la bandeja con papel pergamino y dale unas pinceladas de aceite al papel.

En un tazón, bate los huevos con la leche.

Pon los huevos en la bandeja y agrega sal al gusto.

Distribuye las chalotas, pimentones y romero en la bandeja.

Espolvorea la pimienta roja y el queso.

Lleva la bandeja al horno por 20 minutos.

Retira del horno. Con un cortador de pizza, corta la omelet en 8 cuadrados. Sirve caliente.

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