Salsa y ¡que viva México!

Mañana es el Día de la Independencia de México, cuando se celebra que en 1810, el párroco de Dolores, Miguel Hidalgo, armó a su feligresía y dede el púlpito los instó a rebelarse contra la corona española. El llamado "Grito de Dolores" marca el inicio de la Guerra de Independencia de México.

Lección de historia aparte ¿qué puede ser más mexicano que la salsa? y ¿a quién no le gusta la salsa? Más que el guacamole y el pico de gallo combinados, la salsa es parte de la dieta estadounidense, es servida en restaurantes y se consigue en los supermercados en todo el país.

Esta salsa no es comparable con las comerciales. Es más sabrosa y cada minuto invertido en su preparación lo vale. La hice con tomates envasados en casa, pero puede hacerse con tomates enlatados. Para que no picara tanto, asé el chile jalapeño y le quite las venas y semillas. Espero que les guste mi receta y ¡que viva México!

Salsa | Ingredientes para 3 tazas
1 lata (28 oz) de tomates, troceados, con su jugo
½ taza de cebolla finamente cortada
1 diente de ajo picadito
1 chile jalapeño frotado con aceite de oliva, asado, sin venas ni semillas y cortado finamente
½ taza de hojas de cilantro
¼ de taza de zumo de limón fresco
Sal marina gruesa

Preparación
En el bol del procesador de alimentos, procesa todos los ingredientes pulsando 5-6 veces. 

Refrigera en un frasco esterilizado. Esta salsa se puede mantener en la nevera hasta una semana.

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